湘菜肉汁泡饭做法大全

湘菜肉汁泡饭做法大全

配方:
- 500克五花肉
- 200克大米
- 50克葱花
- 30克姜末
- 10克蒜末
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 2克糖
- 500毫升水
做法流程:

1. 五花肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 大米用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入500毫升水,煮至水分收干。
6. 加入糖、盐、生抽,老抽继续翻炒均匀。
7. 倒入泡好的大米,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到大米煮熟。
9. 最后倒入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合普通人食用
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群不适合食用。
注意事项:
- 泡饭的米要浸泡30分钟,口感更好。
- 肉汁要翻炒均匀,以免出现异味。
- 煮泡饭时要掌握好火候,不要煮过头,以免大米糊锅。
- 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

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