湘菜肉末酸菜的做法

湘菜肉末酸菜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、口味独特而著称。肉末酸菜是湘菜中的经典之一,它是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面,我们就来介绍一道湘菜肉末酸菜的做法。
材料:
- 猪肉馅 100克
- 酸菜 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:

1. 猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的肉馅倒入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入酸菜翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让酸菜入味。
9. 把炒好的肉馅倒入酸菜中,继续煮1-2分钟,让肉馅和酸菜充分混合。
10. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道简单美味的湘菜肉末酸菜的做法,希望你会喜欢。在烹饪过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

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