湘菜肉末豆腐煲家常做法

湘菜肉末豆腐煲家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、鲜、嫩、麻为主要特点。肉末豆腐煲是湘菜中非常经典的一道美食,下面是它的家常做法。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 豆腐切块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、生粉拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入青椒、红椒块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
9. 煲上米饭,撒上葱花即可享用。
注意事项:

1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太软。
2. 炒肉末时要保持干燥,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,以免影响口感。
湘菜肉末豆腐煲是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道独特。如果你喜欢吃辣,可以适量添加辣椒和花椒。如果你喜欢香,可以加入一些豆瓣酱和姜蒜酱。如果你喜欢鲜,可以加入少量的生抽和料酒。希望您能制作出一道美味的湘菜肉末豆腐煲!

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