湘菜肉末蛋羹的做法窍门

湘菜肉末蛋羹的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 肉末 100克
- 湘菜肉末酱 2汤匙
- 姜末 1茶匙
- 葱花 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀。
2. 锅中加水,将鸡蛋液倒入水中,用中火烧开后转小火,煮约10分钟,直到鸡蛋熟透。
3. 把姜末和葱花放入肉末酱中,加入盐和少量水,搅拌均匀。
4. 把煮熟的鸡蛋切成小块,放入肉末酱中,搅拌均匀。
5. 加入适量的水,把肉末蛋羹放入锅中,用中火烧开后转小火,煮约2-3分钟,直到肉末蛋羹凝固即可。
适用人群:
- 适合婴幼儿和老年人食用,尤其适合免疫力较弱的人群。
- 适合素食者,但需要注意不要加入过多的盐和其他调料。
相关事项:

1. 在煮鸡蛋的时候,可以加入少量的盐或者生抽,让鸡蛋更加鲜嫩美味。
2. 肉末酱可以根据个人口味进行调整,如果喜欢口感更浓郁,可以增加用量或者调整调料的种类。
3. 煮肉末蛋羹时,水的量要适量,过多或过少都会影响口感。
4. 煮肉末蛋羹时要火候适中,不要过度煮制,否则肉末可能会过于干燥。

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