蒸蒜香茄子湘菜的做法

蒸蒜香茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 茄子
- 蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 植物油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软烂。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 蒸熟后,撒上葱花即可。
特点:
- 蒜香浓郁,口感丰富。
- 茄子煸炒后口感软烂,入口即化。
- 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精,提升了菜品的鲜味。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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