川菜泡椒仔姜牛肉丝的做法

川菜泡椒仔姜牛肉丝的做法详细介绍
川菜泡椒仔姜牛肉丝是一道非常美味的川菜,以其辣、香、麻的口感深受人们喜爱。下面是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 第一步:准备食材

1. 牛肉:200克
2. 泡椒:10个
3. 仔姜:100克
4. 蒜:5瓣
5. 青红椒各半个
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 生抽:适量
10. 白糖:适量
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1. 醋:适量
12. 淀粉:适量
### 第二步:泡椒仔姜牛肉丝的制作

1. 将牛肉切成细丝,用少量盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 泡椒、仔姜、蒜切碎备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入切碎的泡椒、仔姜、蒜煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量生抽、白糖、醋、盐、鸡精调味。
7. 加入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,焖煮3分钟左右,待汤汁浓稠即可。
### 第三步:装盘

1. 将炒好的泡椒仔姜牛肉丝盛出装盘。
2. 撒上葱花点缀即可。
## 适合人群

1. 牛肉适合强壮者食用,具有强壮肌肉、增强免疫力的作用。
2. 泡椒、仔姜都有辛辣味,可以刺激食欲,增强食欲。
3. 青红椒富含维生素C、胡萝卜素等,有助于增强免疫力、抗氧化。
## 禁忌

1. 牛肉属于肉类,但不属于高胆固醇、高脂肪食品,适合的人群可以适量食用。
2. 泡椒、仔姜都有辛辣味,对于某些人来说,食用过多可能会刺激肠胃,因此要适量食用。
3. 青红椒富含维生素C、胡萝卜素等,有助于增强免疫力、抗氧化,但是某些人如有过敏史,应慎重食用。

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