川菜牛肉酱的做法大全家常

川菜牛肉酱的做法大全家常
川菜牛肉酱是一道非常受欢迎的川菜,不仅口感鲜美,而且味道浓郁。下面是一份简单的川菜牛肉酱的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入腌制好的牛肉块煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到牛肉熟透。
7. 加入糖和鸡精,继续翻炒几分钟即可。
8. 把炒好的牛肉酱装盘,即可享用。
注意事项:

1. 煮牛肉时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒牛肉时要尽可能快,以免过于干燥。
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
川菜牛肉酱的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅可以作为下饭菜肴,还可以搭配面食和其他菜肴使用。希望这份简单的食谱能有所帮助,祝您做出美味的川菜牛肉酱。

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