粤菜脆皮炒鸡的做法大全

粤菜脆皮炒鸡的做法大全
(1) 准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
(2) 制作过程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒切成小块备用。
3. 将腌制好的鸡肉用生粉搅拌均匀，使每块鸡肉上都裹上薄薄的浆。
4. 热锅凉油，将裹好浆的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的蒜末和青红椒翻炒，再加入适量的盐和鸡精调味。
6. 继续煸炒至青红椒变软，汁液浓稠即可关火。
(3) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢美食的人士。鸡肉富含营养，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强体力、改善免疫系统。青红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够增强身体免疫力，抗氧化。
(4) 禁忌
鸡肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，因此对于肥胖、心血管疾病等慢性病患者有一定的负担。另外，鸡肉属于禽肉，含有较高的胆固醇，因此老年人、儿童、患有肝脏疾病的人应该适量食用。在烹饪过程中，需要注意避免过度炒煮，以免鸡肉变硬、口感变差。

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