泡椒蒸多宝鱼湘菜做法

泡椒蒸多宝鱼(湘菜)的做法流程及配方如下:
【配方】
- 多宝鱼 1条(约500g)
- 泡椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 红椒丝 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 多宝鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 泡椒剁碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,加入泡椒继续炒香。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的多宝鱼块,加盖煮5分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮1-2分钟,然后加入适量的鸡精调味。
6. 放入葱花和红椒丝,再蒸10分钟。
7. 最后淋上适量的食用油,即可出锅。
【适用人群】
适宜人群:

1. 对鱼类过敏或有过敏史的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等不适合食用某些鱼类的人群。
3. 患有消化系统疾病的人群。
注意事项:

1. 多宝鱼肉质细嫩,容易入味,但需腌制时间较长,因此需要提前做好准备。
2. 泡椒和姜、蒜的味道比较强烈,需要适量食用,以免过度刺激口腔和肠胃。
3. 蒸鱼时水的温度和时间要掌握好,否则容易煮老或煮糊。

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