湘菜地锅的做法

湘菜地锅的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克豆腐皮
- 200克鸡蛋
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克干辣椒
- 50克生姜
- 50克蒜
- 20克花椒
- 100克食用油
- 100克料酒
- 100克生抽
- 100克老抽
- 50克盐
- 50克糖
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至两面金黄,捞出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐皮和青椒、红椒,继续煮5分钟。
7. 最后加入打散的鸡蛋,煮约3分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮制过程中要不断翻炒,避免糊锅。
2. 煮制时间要根据火力和食材的大小而定,适当调整煮制时间。
3. 鸡蛋要打散均匀,煮出的鸡蛋口感更佳。
4. 干辣椒和花椒要根据口味适量添加。

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