湘菜大肠的家常做法

湘菜大肠的家常做法

大肠是湖南传统名菜之一,口感柔嫩、味道鲜美,深受当地人喜爱。以下是湘菜大肠的家常做法,步骤简单易学。
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮烫,去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入大肠,加入适量的清水,煮至大肠入味,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量的辣椒,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:

1. 煮大肠时,不要盖盖子,保持水温,可以去除大肠的异味。
2. 加入适量的清水,煮至大肠入味,可以控制大肠熟度和口感。
3. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
以上就是湘菜大肠的家常做法,简单又美味,你不妨试试。

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