腌猪肠怎么弄好吃 咸大肠腌制方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌猪肠怎么弄好吃和咸大肠腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌猪肠怎么弄好吃以及咸大肠腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌肠的做法
2. 咸猪大肠家常做法
3. 腊猪大肠腌制
4. 咸大肠腌制方法

腌肠的做法

材料：-猪肠500克-盐15克-料酒20克-姜片适量-蒜片适量-青葱适量-八角3个-肉桂1根-花椒适量-干辣椒适量步骤：

1.先将猪肠洗净，剪成3-4厘米的小段。

2.将猪肠放入锅中，加入足够的水和盐，大火煮沸后继续煮10分钟左右。捞出后用凉水冲洗干净。

3.然后将猪肠放入干净的容器中，加入料酒、姜片、蒜片、青葱、八角、肉桂、花椒和干辣椒。

4.将容器放入冰箱腌制，时间最好在12小时以上，可以越腌越入味。每隔几个小时可以翻动一下猪肠。

5.等到腌制的时间到了，将猪肠取出，切成薄片即可食用。

注：腌肠的口感偏咸，如果不喜欢太咸的话，可以减少盐的用量。

咸猪大肠家常做法

1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：

2、晾干的大肠切成大约1m的长度

3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：

4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等

腊猪大肠腌制

1、将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒

（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油，炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱，青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

咸大肠腌制方法

主料：肥肠600克，洋葱80克，螺丝椒3个

调料：香葱两根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精盐，酱油

做法：清理大肠，洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒，用手搓抓5分钟，冲洗后沥干水分。加入盐，料酒，青花椒，盐适量，淋上酱油，抓拌均匀，腌制几天即可。

腌猪肠怎么弄好吃和咸大肠腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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