猪肚炒苦瓜湘菜的做法视频

【猪肚炒苦瓜】湘菜的做法视频
配方:
- 猪肚(250克)
- 苦瓜(200克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 红椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 葱、姜、蒜切末,红椒切丝。
4. 热锅凉油,下猪肚煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末和红椒翻炒。
6. 加入腌制好的苦瓜,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 猪肚适用于肝病、肾病等疾病的调理。
2. 苦瓜适用于暑热、腹泻、清热解毒等疾病的调理。
注意事项:

1. 猪肚焯水时,可以加入一点料酒和生姜,可以去腥增香。
2. 苦瓜腌制时,可以加一些盐,可以让苦瓜更加鲜嫩。
3. 勾芡时,加入适量的淀粉水,可以让苦瓜更加鲜嫩,而且也能带出猪肚的异味。
【猪肚炒苦瓜】的做法视频示例:https://www.youtube.com/watch?v=bUacQnXnJjM

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