牛腩炖红薯粉的做法湘菜

牛腩炖红薯粉是一道湘菜美食,制作方法如下:
材料:
- 牛腩 500 克
- 红薯粉 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
步骤:

1. 牛腩洗净,切成大块,放入沸水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 红薯粉用温水泡软,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入红薯粉,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩和红薯粉都熟透即可。
7. 出锅装盘,撒上葱花即可。
小贴士:

1. 炖煮牛腩的时间,要根据牛腩的大小和口感来调整。
2. 红薯粉的泡软方法,可以用温水或者热水,热水泡会容易糊掉。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。
以上就是牛腩炖红薯粉的做法,希望您喜欢。

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