湘菜做法大全鸡的做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。鸡是湘菜中常见的食材之一,下面是几种常见的湘菜鸡的做法。

1. 辣味鸡丝:将鸡肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入鸡肉丝煸炒至变色,加入酱油、糖、醋、料酒、辣椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
2. 红烧鸡:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入鸡肉块煸炒至变色,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水翻炒均匀,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得软烂即可。
3. 口水鸡:将鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。将鸡肉块放入碗中,加入适量的花生酱、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、蒜末、姜末搅拌均匀,做成口水鸡调料。将鸡肉块放入碗中,淋上口水鸡调料,拌匀即可。
4. 清蒸鸡:将鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。将鸡肉块放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸15分钟。取出鸡肉块,淋上少量的酱油和热油,撒上葱花即可。
以上是几种常见的湘菜鸡的做法,不同的制作方法会有不同的口感和风味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一些不同的做法,体验不同的美食享受。

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