火爆羊宝的川菜做法

【火爆羊宝】川菜做法详细菜谱
【
1. 原材料】
- 羊肉:1000克
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 清水:适量
【2. 制作过程】

1. 羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 面粉和清水混合,揉成面团。
4. 把面团擀成薄片,刷上一层食用油。
5. 把薄片卷成长条,再把长条切成小段。
6. 把切好的小段裹上面粉,放入开水中煮制,煮至浮起来即可捞出。
7. 把煮好的羊宝放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
8. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入姜蒜末煸炒。
9. 加入炸好的羊宝,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
- 适合成年人、老年人、儿童食用。
- 羊肉富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇,营养丰富,适合一年四季食用。
【4. 禁忌】
- 羊肉属于热性食物,容易引起胃热、便秘等不适症状。
- 羊肉中含有一定量的激素,不适合孕妇、未成年人和患有哮喘等疾病的人食用。
- 炸羊宝时,如果油温过高,容易炸糊,影响口感。
【5. 总结】
- 火爆羊宝是一道川菜经典菜肴,口感麻辣、香辣,适合人群广泛。
- 制作火爆羊宝需要掌握一定的技巧,比如裹面粉、炸制等,初学者可以适量增加面粉的数量,慢慢摸索经验。
- 炸好的羊宝外酥里嫩,口感鲜美,非常适合作为零食或者下饭菜食用。

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