火爆大肠怎么弄好吃视频(火爆肥肠做法王刚)

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本文目录

1. 火爆生肠四川做法
2. 火爆肥肠做法王刚
3. 肥肠怎么做好吃 红烧 火爆
4. 超小厨怎样做火爆肥肠

火爆生肠四川做法

1、主料：猪肠500克、面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。

2、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

3、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。

4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。

火爆肥肠做法王刚

主料

肥肠1根、二荆条6个

辅料

菜籽油2大勺、姜片6片、大蒜2瓣、大葱1颗、高度白酒2小勺、干辣椒4个、花椒2小勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖5克、酱油2勺、孜然粉1勺、盐1小勺

步骤1

肥肠彻底清洗干净，建议用面粉反复清洗，并撕掉较多的白色物质；

步骤2

肥肠洗净后，放入锅里，倒入适量清水，放入姜片，葱段，高度白酒，大火煮开；

步骤3

肥肠煮至能用筷子戳穿时，关火；将肥肠捞出，冷却；

步骤4

冷却后的肥肠切段；

步骤5

二荆条切斜段；大葱叶切斜段；备好姜片，蒜片，干辣椒段，花椒；

步骤6

起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；

步骤7

放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味；

步骤8

放入肥肠，大火爆炒；

步骤9

肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀；转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻；

步骤10

放入二荆条；

步骤11

二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。【火爆肥肠】做好啦。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放

肥肠怎么做好吃 红烧 火爆

用料

处理干净的肥肠500克大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜、适量盐、糖适量生抽、老抽适量香菜一把

步骤

1、肥肠需要处理干净。

2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可，取出，切成小段状，沥干水份。

3、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

4、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色

5、放入葱姜蒜。继续翻炒。

6、倒入生抽。翻炒

7、加入盐，翻炒均匀。

8、放入少许的食醋。

9、翻炒均匀即可。

10、出锅时，可以不要炒出的油

超小厨怎样做火爆肥肠

主料2人份

猪大肠500克

柿子椒1.5个

红椒1个

洋葱少许

辅料

姜六片白糖1大勺豆瓣酱1勺干辣椒3个蒜1个料酒5毫升

步骤1

肥肠我是在超市买的处理过的，拿回家再稍微焯水即可

步骤2

焯水之后切小节

步骤3

青红椒还有洋葱洗干净之后切好备用

步骤4

姜蒜切碎

步骤5

热锅放入干辣椒，姜蒜，干辣椒用剪刀剪短之后下锅，然后炒出香味。把干辣椒煸炒直到变色

步骤6

加一勺豆瓣酱然后放入肥肠大火翻炒，一直保持大火！把肥肠的水分炒干

步骤7

倒入少许料酒

步骤8

倒入青红椒还有洋葱炒至端生，加入一小勺白糖，保持大火翻炒然后起锅

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