湘菜夹馍扣肉的做法

湘菜夹馍扣肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和糖,搅拌均匀成蛋汁。
3. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 将切好的面片卷成长条,切成均匀大小的小段。
5. 将切好的小段放入烤箱中,以 180°C 烤 10 分钟左右,取出待凉。
6. 将五花肉块放入碗中,倒入蛋汁,搅拌均匀,腌制 2 小时左右。
7. 将烤好的面饼切成小块,放入平底锅中,煎至两面金黄。
8. 将煎好的面饼和腌制好的五花肉块放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到五花肉熟透,汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 五花肉的食用人群:适宜五花肉的五花肉爱好者,尤其适合用于制作红烧肉等红烧肉菜品。
2. 鸡蛋的食用人群:鸡蛋是营养丰富的蛋类食品,适合各种人群食用,包括五花肉的爱好者。
3. 姜、蒜、料酒等调味料的食用人群:这些调味料适合各种人群食用,尤其适合用来腌制五花肉。
注意事项:

1. 在使用五花肉制作夹馍扣肉时,应注意焯水后的五花肉要彻底晾干,以避免油腻。
2. 在制作夹馍扣肉时,应注意蛋汁的比例和调料的比例,以确保菜品的口味和质量。
3. 在使用烤箱和平底锅制作夹馍扣肉时,应注意烤箱和平底锅的适用范围,以避免失败或损坏设备。

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