湘菜太空养生茄子的做法

湘菜太空养生茄子的做法

配方:
- 太空茄子(约500克)
- 瘦肉末(约200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 太空茄子洗净切片,加入少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精拌匀备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入青红椒翻炒几下,倒入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味;
5. 加入太空茄子翻炒均匀,待茄子煮至软烂后加适量淀粉勾芡;
6. 翻炒至茄子和肉末均熟透即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:太空茄子富含多种维生素和矿物质,有助于降低血脂和血压,预防心血管疾病。
2. 糖尿病患者:太空茄子中含有一定量的胰岛素样物质,有助于控制血糖。
3. 胃肠道疾病患者:太空茄子中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
4. 免疫力低下者:太空茄子中含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 太空茄子腌制时间不宜过长,以免出水过多影响口感。
2. 太空茄子煸炒时要掌握好火候,避免过旺过糊。
3. 烹制过程中不要加入过多的调味料,以免影响太空茄子的营养价值。

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