粤菜炒头菜的做法

粤菜炒头菜的做法如下：
材料：
- 头菜 1个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：

1. 头菜洗净，切成小块备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
7. 加入头菜，继续翻炒。
8. 炒至头菜变软，加入适量的水，大火煮开。
9. 把火调至中小火，继续煮5分钟左右，直到头菜熟透。
10. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
粤菜炒头菜是一道美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。希望您喜欢这道美食。

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