炸酱粉的炸酱怎么弄好吃，杂酱粉怎么做

这篇文章给大家聊聊关于炸酱粉的炸酱怎么弄好吃，以及新手问:杂酱粉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 米线酱料的炒制方法是什么
2. 家常炸酱最正宗做法
3. 新手问:杂酱粉怎么做
4. 炸酱酱料

米线酱料的炒制方法是什么

大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！

所需食材，偏瘦五花肉1000克

（去皮剁成肉沫）

所需调料:生姜

（切片和切沫），大蒜

（蒜瓣和切沫），大葱

（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜

（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！

第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草

（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！

第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！

第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！

非常美味的米线酱就做好了，您在家里不管是吃米线，凉面或者热干面，都飞常的美味可口！

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家常炸酱最正宗做法

1、准备食材：牛肉、猪肥肉、蒜台、姜、红尖椒。

2、姜去皮切细、红尖椒洗净切5毫米左右长的段。

3、蒜苔去须，洗净后切成5毫米左右长的颗粒。

4、将牛肉、猪肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。

5、锅里放入食用油，开中火烧热，将剁好的牛肉末、姜，放入锅中一起炒，炒至牛肉末变色，加入黄豆酱、胡椒粉、白糖上色调味。

6、倒入蒜苔翻炒1分钟左右，炒熟。

7、撒盐，翻匀，装盘。

新手问:杂酱粉怎么做

用料猪肉馅

（带肥肉，会更香）甜面酱豆瓣酱香葱蒜调和油料酒生抽王守义十三香

（木有应该也可以吧）杂酱的做法热锅下油，油有点热后放入肉馅翻炒几下，等肉馅变白加入甜面酱，辣椒酱

（看个人口味，我个人喜欢甜面酱多一些的比例）翻翻炒炒两下，加入葱段和蒜末在炒两下加点料酒和生抽，十三香神马的加热水一杯，小火慢慢煮杂酱待水快煮干收汁时，关火起锅储藏起来，想神马时候吃神马时候吃

炸酱酱料

青红辣椒，干红辣椒，用刀剁碎，葱，姜，蒜，香菜用刀给它剁成沫好。花椒，八角，小茴香。香叶。草果。白止。盐，白糖，味素，鸡粉，牛肉。

具体做法如下:

4斤的青红椒

1斤半的干红椒

葱姜蒜末各半斤，香菜半斤。

花椒八角各半两

香叶草果，白芷各两克

盐十克

味精5克。

鸡粉3克。

牛肉馅2斤。

黄豆瓣儿酱3斤。

准备一口12印的大锅加入1斤半的食用油，加入葱姜蒜末香菜。。花椒，八角，草果香叶，白芷。小伙儿给它熬制干巴了，捞出料渣。倒入青红椒，干红椒。牛肉馅儿，豆瓣儿酱。加适量水。再加入盐，白糖，味精，鸡粪粉，先中火给他慢熬，开锅后转至小火在熬。熬制粘稠即可。酱料制作完成。

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