金盛川菜做法大全

金盛川菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。如果你想尝试正宗的川菜,那么金盛川菜做法大全将是你不可错过的选择。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣的牛肉末为主要材料,口感麻辣鲜香,令人难以忘怀。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 在锅中热油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜末、辣椒面和蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上一些花椒粉,翻炒均匀即可。

2. 水煮鱼

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣、鲜美的口感而著称。制作方法如下:
材料:
- 鱼片 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 将豆芽焯水备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、豆瓣酱、姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白。
4. 加入盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上一些青蒜,翻炒均匀即可。

3. 回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜,以其辣、香、麻的口感而著称。制作方法如下:
材料:
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 将猪肉切成薄片,备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入猪肉片,煮至肉片变白。
4. 加入盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上一些花椒粉,翻炒均匀即可。

4. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣、鲜香的口感而著称。制作方法如下:
材料:
- 四季豆 200 克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 将四季豆焯水备用,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入四季豆,煮至四季豆变软,再加入一些盐和糖调味。
4. 最后加入生抽和鸡精,翻炒均匀即可。

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