鱼仔的做法湘菜窍门

湘菜窍门——鱼仔的做法
配方:
- 500克鱼仔
- 30克葱花
- 20克姜片
- 10克蒜瓣
- 20克青红椒各半个
- 10克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 3克糖
- 2克鸡精
- 10ml老抽
- 5ml醋
- 5ml食用油
做法流程:

1. 将鱼仔清洗干净,沥干水分备用。
2. 将葱花、姜片、蒜瓣、青红椒各半个放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、老抽、醋,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱼仔煎至两面金黄。
4. 将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直至鱼仔熟透。
6. 加入青红椒片继续煮5分钟,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煎鱼仔时,不要过度翻动,以免鱼仔散开。
2. 煮鱼仔时,不要盖盖子,否则鱼仔会煮烂。
3. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。

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