川菜芙蓉鸡片正宗做法大全

【川菜芙蓉鸡片正宗做法大全】
(1)制作芙蓉鸡片所需材料:
- 鸡胸肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
(2)芙蓉鸡片的制作流程:

1.鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀腌制20分钟;
2.青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块;
3.鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液,放入淀粉液中浸泡,待淀粉均匀裹在鸡肉上时捞出;
4.热锅凉油,将浸泡过的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出备用;
5.锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒;
6.将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀;
7.最后撒上一些白胡椒粉,即可出锅。
(3)适合人群:
芙蓉鸡片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用;

1.鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的肉类,适合所有人群食用;
2.腌制鸡肉时,加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉,可以有效去除鸡肉的腥味,提高口感;
3.炸鸡肉时,加入适量的鸡蛋液,可以使鸡肉更加鲜嫩;
4.最后,加入适量的生抽、盐、鸡精,可以提高菜品的营养价值。
(4)禁忌:

1.鸡胸肉属于禽肉,属于高胆固醇、高脂肪的肉类,因此在食用时应注意控制食用量;
2.鸡肉腌制时,应加入适量的盐、鸡精等调料,以去除鸡肉的腥味;
3.炸鸡肉时,应控制好火候,避免鸡肉过度油炸,影响口感。

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