粤菜醉鹅的做法和配料

粤菜醉鹅是一道美味可口的菜肴,主要材料是鹅肉,配以各种香料和料酒,经过特殊的醉制工艺,让鹅肉变得鲜嫩多汁,口感极佳。以下是粤菜醉鹅的做法和配料:
【材料】
- 鹅肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将鹅肉切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,加热后放入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鹅肉块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到鹅肉熟透。
5. 熄火,加入适量鸡精,搅拌均匀即可。
粤菜醉鹅的做法和配料非常简单,但经过特殊的醉制工艺,让鹅肉变得鲜嫩多汁,口感极佳。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和醋,让醉鹅更加美味。粤菜醉鹅是一道非常适合家庭聚餐的菜肴,不妨尝试一下。

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