窝笋的做法川菜

川菜中的窝笋是一道非常有名的菜肴,以下是窝笋的做法:
材料:
嫩笋1根,瘦肉末100克,蒜末5克,姜末3克,葱花1克,盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。
做法:

1. 嫩笋去皮、洗净,切成斜段,备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味,加入笋段翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,继续翻炒。
6. 加入炒好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
7. 用少量水焖煮片刻,收汁收至笋段表面微微透明即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是窝笋的做法,希望你会喜欢这道川菜。

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