粤菜炒草鱼条的做法

粤菜炒草鱼条的做法详细介绍
【材料】
草鱼 1条
鸡蛋 2个
干木耳 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【制作过程】

1. 将草鱼去鳞、去内脏，剁成约2-3cm的条，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入干木耳、葱姜蒜末和少量盐，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将腌制好的草鱼条放入煎至两面金黄；
4. 将鸡蛋液倒入炒锅中，快速搅拌均匀，炒熟即可；
5. 炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、生抽、盐、料酒和适量清水，烧开后放入炒好的草鱼条，煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。草鱼是一种营养丰富、低脂肪、低胆固醇的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，对心血管疾病、骨质疏松等疾病有一定的预防作用。而鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，可以帮助人体更好地吸收营养。木耳也富含维生素和矿物质，具有增强免疫力和抗氧化的作用。
【禁忌】

1. 草鱼中含有一种核酸，如果过量摄入可能会引发过敏。因此，对于过敏人群来说，这道菜并不适合食用。
2. 草鱼中含有一定量的氨水，如果烹制不当，可能会产生异味。因此，对于对鱼肉有膻味的人来说，这道菜可能不太适合食用。
3. 草鱼是一种高脂肪、高热量的鱼类，因此，对于减肥和控制体重的人来说，这道菜可能不太适合食用。
粤菜炒草鱼条是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用，但过敏、膻味和减肥人群可能需要谨慎食用。

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