蒸跳跳蛙湘菜做法大全

蒸跳跳蛙湘菜做法大全

配方:
- 青蛙肉(500克)
- 木耳(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将青蛙肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 木耳泡发后切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将淀粉和水调成糊状,将腌制好的蛙肉块沾上淀粉糊放入蒸锅中蒸熟。
5. 蒸好后取出备用。
6. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入蒸好的蛙肉块,淋上少量生抽,撒上葱花炒匀即可。
适用人群:

1. 适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
2. 禁忌人群:蛙肉属于高蛋白、低脂肪食品,但某些人如患有心脑血管疾病、高尿酸血症、高血压等的人应慎重食用。
注意事项:

1. 青蛙肉要新鲜,肉质要细嫩。
2. 腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加入味。
3. 淀粉糊要适量,以免蛙肉粘在一起。
4. 蒸好的蛙肉要翻炒均匀,确保口感熟透。

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