经典家常小炒湘菜做法步骤

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序号
配方

1. 瘦肉丝(猪肉或牛肉)200克
2. 干豆腐丝100克
3. 青椒半个
4. 红椒半个
5. 大葱半根
6. 姜一小块
7. 蒜三瓣
8. 料酒、生抽、盐、白糖适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
做法流程

1. 将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、白糖腌制10分钟。
2. 干豆腐丝用清水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入干豆腐丝煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝继续煸炒。
8. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
10. 继续翻炒至收汁,出锅即可。
适用人群
适合中青年人、家庭聚餐、健康人群等。
注意事项

1. 瘦肉丝要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 干豆腐丝要用清水泡软,以免影响口感。
3. 炒干豆腐丝时,要稍微多炒一会儿,使其更加入味。
4. 青椒、红椒要炒至断生,以免影响口感。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,可根据个人口味调整。

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