蒸碗排骨怎么弄好吃视频(蒸碗排骨的做法)
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本文目录
传统鲁味蒸碗排骨的做法
用料:猪小排500克
调料:食盐1/8小勺、姜3片、料酒1大勺、生抽1小勺、小葱3根、豆豉2大勺、白糖1小勺
做法
1.肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖
2.将豆豉切成碎粒后倒入排骨中
3.把食材和调料充分搅拌均匀,腌制30分钟
4.将排骨均匀的铺放在蒸盘上,放入蒸箱
5.蒸箱按普通蒸模式,100度40分钟
6.蒸好的排骨取出稍凉即可食用
黄焖排骨蒸碗的家常做法
步骤/方式1
冰箱冷冻的排骨:排骨剁小块,盐、葱、姜腌10分钟左右,放玉米淀粉、白面、鸡蛋抓拌均匀,放少许油再冷藏半小时,下油锅炸至金黄即可。
步骤/方式2
将排骨骨放入盘中。上面放一片生姜,一个八角。
步骤/方式3
另取小盆,放盐、胡椒粉、鸡精、生抽,加入适量开水,搅拌均匀。水量视食材量而放。
步骤/方式4
将配好的汤汁倒入排骨碗中,基本与排骨持平。
步骤/方式5
上笼中小火蒸1小时左右。有时间蒸2个小时更好。
步骤/方式6
时间到,出锅上桌了
排骨蒸碗家庭版
步骤/方式一
冰箱冷冻的排骨:排骨剁小块,盐、葱、姜腌10分钟左右,放玉米淀粉、白面、鸡蛋抓拌均匀,放少许油再冷藏半小时,下油锅炸至金黄即可。
步骤/方式二
将排骨骨放入盘中。上面放一片生姜,一个八角。
步骤/方式三
另取小盆,放盐、胡椒粉、鸡精、生抽,加入适量开水,搅拌均匀。水量视食材量而放。
步骤/方式四
将配好的汤汁倒入排骨碗中,基本与排骨持平。
步骤/方式五
上笼中小火蒸1小时左右。有时间蒸2个小时更好。
步骤/方式六
时间到,出锅上桌了
蒸碗排骨的做法
主料
排骨750g、豆豉100g
辅料
大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油1大勺
步骤
1.排骨斩成小块儿,泡十分钟去血水,洗净控水。
2.姜蒜切碎,豆豉备好。
3.排骨装进盆里,姜、蒜、豆豉放进去。再加入料酒、白糖、生抽、酱油、盐、淀粉、食用油,拌匀。
4.盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。
5.放入碗上蒸,水开大火蒸25分钟。
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