湘菜苦瓜墨鱼仔的做法

湘菜苦瓜墨鱼仔的做法

配方:
- 苦瓜(1根)
- 墨鱼(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 墨鱼去骨、去头尾,洗净,切成小块;
3. 姜、蒜切末,青红椒切成小块;
4. 热锅凉油,下墨鱼块煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末和大青红椒块,炒匀;
6. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,炒匀;
7. 加入适量的水,焖煮10分钟;
8. 加入腌制好的苦瓜,炒匀;
9. 加入适量的鸡精和淀粉,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 墨鱼块煸炒至变色即可,不要过度煮烂;
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量;
4. 加入适量的糖和鸡精可以增加苦瓜和墨鱼的口感和风味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/RWNvB5FOHC6u.html