湘菜豆角肉沫做法

湘菜豆角肉沫的做法
配方:
- 豆角 200 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 豆角焯水煮熟备用,猪肉末加料酒、生抽、盐、姜末、蒜末拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末炒香。
4. 加入煮熟的豆角翻炒均匀,加入青红椒末、盐、糖、鸡精、生抽、少量水,焖煮 5 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆角焯水煮熟是为了去除豆腥味,同时保持豆角的韧性。
2. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸。
4. 勾芡时要适量,过多的勾芡会影响口感。

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