精品粤菜做法大全

精品粤菜做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。以下是几种经典的粤菜做法，供您参考。

1. 清蒸鱼
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。把鱼块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 白切鸡
将鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将鸡肉放入热锅中煮熟，捞出沥干水分。用酱油、糖、醋、姜片、蒜末、辣椒油等调料制成的酱汁淋在鸡肉上即可。
3. 港式烧味
将猪肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、糖、淀粉腌制20分钟左右。热锅冷油，将肉片煎至两面金黄，捞出沥干水分。用烧味酱、葱花、蒜末、酱油、糖等调料烧开，浇在煎好的肉片上即可。
4. 潮汕牛肉火锅
将牛肉切成薄片，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。火锅底料中加入姜、蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香，再加入清水，煮沸后放入牛肉片，煮至变色即可。最后撒上葱花和香菜即可。
以上是几种经典的粤菜做法，不同地区和不同口味的粤菜有着不同的做法和特点。希望您能够从中学到一些技巧，享受美食的乐趣。

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