精品粤菜酸辣鱼翅做法

【精品粤菜酸辣鱼翅做法】

1. 准备材料：鱼翅、酸辣汤料、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、糖、辣椒油等。
2. 将鱼翅放入清水中，加入适量的料酒和葱姜蒜，焯水去除腥味。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入酸辣汤料、盐、胡椒粉、鸡精和糖等烧开。
4. 将焯好水的鱼翅放入锅中，倒入烧开的酸辣汤料中，煮至鱼翅变软烂。
5. 加入适量的醋和辣椒油，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和香菜，即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇等身体虚弱的人群。不过，由于鱼翅属于高档食材，对于患有心脏病、高血压、糖尿病等的人来说，应该谨慎食用。
【禁忌】

1. 鱼翅中含有较高的蛋白质，因此消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 酸辣汤料中的醋和糖可能会对牙齿有一定的腐蚀性，因此老人和儿童应该减少食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应该谨慎食用鱼翅。
【制作步骤】

1. 将鱼翅放入清水中，加入适量的料酒和葱姜蒜，焯水去除腥味。
2. 将焯好水的鱼翅捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入酸辣汤料、盐、胡椒粉、鸡精和糖等烧开。
4. 将焯好水的鱼翅放入锅中，倒入烧开的酸辣汤料中，煮至鱼翅变软烂。
5. 最后加入适量的醋和辣椒油，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是关于精品粤菜酸辣鱼翅的做法详细介绍，希望对您有所帮助。

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