川菜火盆鸡的做法

川菜火盆鸡的做法
火盆鸡是一道经典的川菜,以其色香味俱佳的口感和营养丰富的特点而备受人们喜爱。火盆鸡的制作需要一些特殊的调料和烹饪技巧,下面将介绍其做法。
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 姜蒜汁(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,加入料酒、盐、姜片和蒜瓣腌制30分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煎至两面金黄。
3. 把煎好的鸡肉盛出备用。
4. 锅中加入少量的食用油,放入姜蒜末、青蒜末和辣椒末煸炒出香味。
5. 加入花椒、八角翻炒均匀。
6. 把煎好的鸡肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精和姜蒜汁,翻炒均匀即可。
火盆鸡制作完成,味道鲜美,口感独特,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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