砂锅鲈鱼做法粤菜高清

【砂锅鲈鱼做法粤菜高清】
一、制作流程

1. 准备好所有的食材，包括鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋、清水等。
2. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和鸡精腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鲈鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟，期间加入适量的盐、糖、鸡精和醋调味。
6. 15分钟后，汤汁浓稠，鲈鱼熟透即可。
二、适合人群
砂锅鲈鱼是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜美食，适合所有人群食用。

1. 对鱼过敏的人慎食。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 老年人和小孩需要适量食用，以避免消化不良和食物中毒。
三、禁忌

1. 鲈鱼忌与鱼肉、雀肉、李子、橘子、芋头、驴肉、鲫鱼、虾、蟹一同食用。
2. 鲈鱼忌与南瓜、柿子、蜂蜜一同食用。
3. 鲈鱼不宜和生姜、芫荽、芹菜、辣椒、花椒、白酒、鸡蛋、豆腐、海带等一同食用。
四、总结
砂锅鲈鱼是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜美食，适合所有人群食用。同时，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃，老年人和小孩需要适量食用，以避免消化不良和食物中毒。

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