平菇肉片汤川菜的做法

平菇肉片汤川菜的做法
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 平菇(切丝) 100克
- 大葱(切段) 50克
- 姜片 40克
- 蒜瓣(切末) 30克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉、食用油拌匀腌制10分钟;
2. 将平菇丝用清水泡发,捞出备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入泡发好的平菇丝、适量清水,大火煮开;
6. 改小火继续煮30分钟,直至肉片熟透;
7. 加入盐调味,再撒上葱花即可。
(2)适合人群
平菇是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素B、钙、铁、锌等营养成分,对增强身体免疫力、促进生长发育有很好的作用。猪肉是一种富含蛋白质的食品,两者搭配不仅可以增加营养,还可以提高口感。
(3)禁忌
平菇是一种比较滑嫩的食品,如果泡发不当或烹饪不当,容易容易引起消化不良。猪肉丝腌制时如果用盐量过多,也容易容易引起消化不良。因此,在食用平菇肉片汤时,应注意泡发和腌制的时间,控制盐、鸡精的用量,避免引起消化不良。
(4)注意事项

1. 泡发平菇时,应用温水泡发,而不是用凉水,这样可以让平菇更加柔软;
2. 烹饪平菇肉片汤时,应大火煮开,然后改小火继续煮,这样可以让平菇更加入味;
3. 烹制过程中不要翻动太频繁,以免平菇烧焦;
4. 在食用时,不要过量食用,以免影响身体健康。

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