干锅黄辣丁的做法川菜

干锅黄辣丁的做法川菜
【
1. 材料准备】
- 干锅黄辣丁:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【2. 烹饪步骤】

1. 将干锅黄辣丁清洗干净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,放入干锅黄辣丁煸炒至金黄色。
3. 加入适量的姜蒜干辣椒花椒炒香。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒直至干锅黄辣丁入味,水分完全收干。
6. 起锅前撒上一些葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人,以及孕妇和小孩。
【4. 禁忌】

1. 干辣椒和花椒较多的干锅黄辣丁,含有较多的热量和湿气,不适合脾胃虚弱、湿气过重的人食用。
2. 干锅黄辣丁中含有较高的盐分和热量,因此不适合高血压、心脏病等病人食用。
3. 食用干锅黄辣丁时,应注意控制火候和用量,避免炒糊或烤焦。
【5. 注意事项】

1. 干锅黄辣丁在炒制时,要充分翻炒,避免糊锅。
2. 炒制时加入的姜蒜干辣椒花椒等调料,要适量,以免过浓或过辣。
3. 食用干锅黄辣丁时,应注意控制火候和用量,避免炒糊或烤焦。
4. 孕妇和小孩应尽量避免食用。

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