蕨菜炒肉的湘菜做法

蕨菜炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
蕨菜200克,猪肉100克,辣椒2个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
步骤:

1. 将蕨菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入蕨菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 加入料酒和生抽,继续翻炒几分钟。
7. 加入辣椒末,继续翻炒几分钟,直到菜肴熟透即可。
8. 起锅前加入少量白糖调味,翻炒均匀即可。
蕨菜炒肉口感清爽,肉质鲜嫩,搭配辣椒更加美味。这道菜可以搭配米饭一起食用,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
【序号】1

1. 将蕨菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入蕨菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 加入料酒和生抽,继续翻炒几分钟。
7. 加入辣椒末,继续翻炒几分钟,直到菜肴熟透即可。
8. 起锅前加入少量白糖调味,翻炒均匀即可。
【序号】2
2. 将蕨菜翻炒均匀,直到熟透。
3. 加入辣椒末,继续翻炒几分钟,直到菜肴熟透即可。
4. 起锅前加入少量白糖调味,翻炒均匀即可。
【序号】3
3. 将猪肉翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
4. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几分钟。
5. 加入料酒、生抽和少量食用油,继续翻炒几分钟。
6. 加入炒好的蕨菜和辣椒,继续翻炒几分钟,直到菜肴熟透即可。
【序号】4
4. 完成。

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