湘菜冷菜鸡的做法

湘菜冷菜鸡的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 用水淀粉勾芡备用。
4. 锅中倒入适量油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续煸炒。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后倒入勾芡好的汁,快速翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人和小孩食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群应适量食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 青红椒等蔬菜中含有高量的维生素和纤维素,因此在烹制过程中不宜时间过长,以免营养成分流失。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。

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