湘菜炖猪蹄最简单做法

湘菜炖猪蹄最简单做法如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段。
3. 热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味后加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入八角和干辣椒,加入适量水,水量刚好没过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性和产后恢复者。
注意事项:

1. 猪蹄在焯水时要煮沸去除血沫,避免食用到血水和杂质。
2. 炖煮时要用转小火,避免火大导致糊锅。
3. 冰糖的用量要适量,过多会使猪蹄口感过于甜腻。
4. 八角和干辣椒的用量要适中,以免过于辣口。

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