川菜年糕凤爪做法

【川菜年糕凤爪的做法】
川菜年糕凤爪是一道非常美味的中式菜肴,其中年糕的口感软糯,凤爪的肉质鲜嫩,两者搭配起来,口感更加丰富。以下是川菜年糕凤爪的做法:
材料:
- 300克凤爪
- 200克年糕
- 50克葱
- 30克姜
- 20克蒜
- 2个干辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤:

1. 将凤爪清洗干净,用刀在鸡肉周围划几刀,以便于入味。
2. 把凤爪放入容器中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 年糕切成小块,葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量清水,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的凤爪,煸炒均匀。
6. 加入年糕,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后,收汁均匀,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 炖煮过程中,要不断翻炒,以免凤爪烧焦。
2. 年糕容易煮烂,要注意火候。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
川菜年糕凤爪的做法已经详细介绍,您可以根据自己的口味进行调整,制作出一道美味的川菜年糕凤爪。

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