川菜排骨蒸土豆的做法

【川菜排骨蒸土豆的做法】
川菜作为中国传统美食的代表之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,排骨蒸土豆是一道非常受欢迎的川菜菜品。下面,我们将介绍这道菜品的制作方法。
材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将排骨放入冷水中,焯水煮沸,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成长条状,放入开水中焯烫,去除皮和淀粉,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入排骨煸炒至变色,加入料酒、盐、生抽、糖,翻炒均匀。
4. 将土豆条放入锅中,炒匀后盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
5. 打开锅盖,将排骨和土豆块放入锅中,继续焖煮15分钟,直到土豆熟透、排骨入味。
6. 最后,加入适量的蒸鱼豉油和葱花,拌匀即可。
川菜排骨蒸土豆是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜品。通过将排骨和土豆一起蒸制,使得它们的味道更加浓郁,口感更加鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道排骨蒸土豆,让它成为你餐桌上的一道美味佳肴。

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