茄子炒肉川菜做法大全

茄子炒肉川菜做法大全

1. 【茄子炒肉】的做法详细介绍
2. 【茄子炒肉】的做法步骤
3. 【茄子炒肉】适合人群
4. 【茄子炒肉】的禁忌
5. 【茄子炒肉】的烹饪时间
6. 【茄子炒肉】的调味料
7. 【茄子炒肉】的做法附件
8. 【茄子炒肉】的做法提示
茄子炒肉川菜做法大全
一、【茄子炒肉】的做法详细介绍
【菜名】:茄子炒肉
【所属菜系】:川菜
【主要原料】:
- 茄子 2个
- 猪肉(五花肉) 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
【主要配料】:
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟左右。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入茄子块,炒至茄子变软,再加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。
二、【茄子炒肉】的做法步骤

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟左右。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入茄子块,炒至茄子变软,再加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。

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