茄子豆角做法川菜

川菜作为中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。茄子豆角作为川菜中常见的一道家常菜,深受大众喜爱。本文将介绍茄子豆角的详细制作方法和适合人群、禁忌等。
【Step 1】材料准备

1. 茄子:2个
2. 豆角:1根
3. 葱姜蒜:适量
4. 辣椒:适量
5. 盐:适量
6. 糖:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
【Step 2】制作过程

1. 将茄子去皮切成块状,豆角去头切段,葱姜蒜切末备用;
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入豆角煸炒至变色,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀;
4. 加入茄子块,继续翻炒均匀,直到茄子软烂;
5. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
【Step 3】适合人群
茄子豆角是一道适合各个年龄段人群食用的美食。茄子富含蛋白质和维生素,对身体有益;豆角则含有丰富的膳食纤维和碳水化合物,有助于促进肠道蠕动,预防便秘;而茄子豆角的味道鲜美,口感清淡,适合不喜欢油腻的人食用。
【Step 4】禁忌

1. 茄子豆角不宜与牛肉、羊肉、辣椒、蒜等食品一起食用,以免产生不良反应;
2. 茄子豆角不宜多吃,因为茄子本身含有膳食纤维,过量食用容易引起消化不良;
3. 豆角中含有草酸,过量食用会损害钙的代谢,因此,孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人应当少吃豆角。

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