煎酿香菇的做法

【煎酿香菇的做法】
材料:
- 干香菇 50 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣,煸炒出香味。
5. 加入泡发好的香菇,煸炒至香菇变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,直到香菇熟透。
8. 即可出锅。
小贴士:

1. 泡发香菇时,可以加入一点盐,可以帮助香菇吸收水分。
2. 煎酿香菇时,一定要煸炒至香菇变软,这样酿入肉馅才能更好地入味。
3. 清水焖煮香菇时,不要加太多水,以免香菇过烂。
【烹饪技巧】

1. 泡发好的香菇要去除蒂头,以免影响口感。
2. 煎酿香菇时,肉馅要饱满,口感要松软。
3. 清水焖煮香菇时,不要加太多水,以免香菇过烂。
【食材介绍】
香菇:香菇是一种传统的中药材,具有提高免疫力、预防感冒的功效。
瘦肉:瘦肉富含蛋白质,可以提供身体所需的营养成分。

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