一整只鸡怎么弄好吃的(解冻整只鸡最快方法)

大家好，今天给各位分享一整只鸡怎么弄好吃的的一些知识，其中也会对解冻整只鸡最快方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么
2. 农村的鸡吃起来为什么比较香
3. 解冻整只鸡最快方法
4. 冰冻的整只鸡应该怎样迅速解冻

碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么

这个问题问的应该是碳烤，我就我的经验简单的聊一下碳烤鸡。

主料

三黄鸡1只

辅料

香菜根5根，料酒适量，腐乳汁适量，郫县豆瓣酱2勺，油适量，洋葱半颗，葱1根，姜6片，蒜7瓣，烧烤料半袋，十三香适量，盐适量，生抽适量

1.

三黄鸡处理干净，用钢扦在鸡腿处扎几个眼，肉厚的地方也要扎眼，一个是易入味，还有就是易烤透

2.

葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3.

撒烧烤料盐十三香，淋入料酒生抽腐乳汁郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住鸡肉的水分）

4.

带上一次性手套，用手将所有料汁浇到鸡身上，内外所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制12小时

5.

吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好鸡，放进吊炉，想吃嫩点的，烤30分钟左右，老点的烤40分钟左右，中途无需翻面

没有吊炉，可用烤箱烤，220度烤20到30分钟，中途翻面，刷油。

农村的鸡吃起来为什么比较香

因为农村的鸡，是散养，时不时都会吃到小虫子，还到处乱跑，还都是味粮食，从不喂食料，添加剂什么的，最主要是生长时间长，所以好吃

解冻整只鸡最快方法

把整只冻鸡放入盛满清水的盆中，在水中撒上食盐，洗干净鸡身上的冰。再把鸡放进撒入食盐的温水中，冷冻的鸡很快变得柔软了。

冰冻的整只鸡应该怎样迅速解冻

迅速解冻方法：

1、水解冻法

用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。

2、蒸汽解冻法

将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。

3、真空解冻法

真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。

4、微波解冻法

微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上。肉在微波的作用下，极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量，以达到解冻目的。微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损，降低消耗；安全，整洁，无交叉污染；设备占地面积小，操作方便，使用寿命长，可连续生产。

关于一整只鸡怎么弄好吃的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/S1hYNv5NNSb6.html