湘菜黄骨鱼做法

湘菜黄骨鱼做法

配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个大葱(约1根)
- 2瓣蒜(约2个)
- 2个姜(约1块)
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
- 1汤匙麻油
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净。大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
3. 加入黄骨鱼,煸炒均匀,煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到黄骨鱼熟透。
7. 淋上1汤匙麻油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
2. 对鱼过敏的人不适合食用。
注意事项:

1. 煎黄骨鱼时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好。
2. 炖煮时,一定要加入适量的清水,水量以刚好没过鱼为准,否则鱼会煮不烂。
3. 烹饪时尽量不要使用化学品,以免影响口感和健康。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则鱼肉容易散开。

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