湘菜猪三鲜的做法

湘菜猪三鲜的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 猪里脊肉 500 克
- 猪腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 猪五花肉、猪里脊肉、猪腿肉洗净,切成厚度大约 0.5 厘米的片,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青椒丝、红椒丝,翻炒至熟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直至肉片煮烂。
7. 放入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者等人群。
注意事项:

1. 猪五花肉和猪里脊肉等猪肉部位应该选用新鲜的,无异味。
2. 炖煮猪肉时,水应该足够,避免水干导致口感柴硬。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免肉片炒老。
4. 青椒、红椒等蔬菜应该在烹制完成后再加入,以免影响口感。

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