湘菜白椒鱼做法大全窍门

【湘菜白椒鱼做法大全窍门】

1. 制作白椒鱼前,首先要选择新鲜的鱼。选择鱼身微微透明,肉质鲜嫩多汁的鱼,这样才能保证制作出来的白椒鱼口感鲜美。
2. 制作白椒鱼时,需要准备好所有的材料。包括白椒、葱姜蒜、鱼块、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖等。将鱼块用盐和胡椒粉腌制一下,然后加入适量的生抽和白糖腌制15分钟。
3. 制作白椒鱼的关键步骤是炒白椒。将葱姜蒜切成末,加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香,再加入切好的白椒翻炒均匀。
4. 将炒好的白椒倒入鱼缸中,将鱼块放在上面。在鱼缸中加入料酒,放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼块取出,倒掉鱼缸中的水。将蒸好的白椒撒上葱花,烧热油淋在葱花上即可。
这是制作白椒鱼的具体方法,还有其他窍门需要注意。制作好的白椒鱼鲜美可口,口感丰富,是一道不错的家常菜。

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